Ingredientes:
- **Alitas de pollo**: 500 g
- **Agua**: 1.5 litros (puedes ajustar según la cantidad de sopa que desees)
- **Zanahorias**: 2 medianas, peladas y cortadas en rodajas
- **Apio**: 2 tallos, picados
- **Cebolla**: 1 mediana, picada
- **Ajo**: 2 dientes, picados o machacados
- **Papas**: 2 medianas, peladas y cortadas en cubos
- **Pimiento morrón**: 1 (rojo o verde), cortado en tiras
- **Guisantes**: 1 taza (pueden ser frescos o congelados)
- **Laurel**: 1 hoja
- **Tomillo**: 1 cucharadita (opcional)
- **Sal y pimienta**: al gusto
- **Aceite de oliva**: 1 cucharada (para dorar las alitas)
- **Cilantro o perejil fresco**: para decorar (opcional)
Opcional:
- **Fideos o arroz**: si deseas añadir más sustancia a la sopa.
- **Calabacín**: cortado en cubos, para agregar más verduras.
Instrucciones básicas:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y dora las alitas de pollo por unos minutos.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
3. Vierte el agua y lleva a ebullición. Agrega el laurel, el tomillo, sal y pimienta.
4. Incorpora las zanahorias, el apio, las papas y el pimiento morrón. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
5. Si decides añadir guisantes o fideos/arroz, agrégalo en los últimos minutos de cocción.
6. Ajusta la sazón si es necesario y sirve caliente, decorando con cilantro o perejil.
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